咖啡博客
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一周一知识点 | NO.3 咖啡豆保质期
No.3
咖啡豆保质期
No.2
咖啡豆的保质期
首先我们说一下关于【咖啡豆的保质期】，咖啡豆因为也是食用的，甭管您是直接放嘴里咀嚼，还是将其萃取成咖啡液体，这吃到肚子里的东西都属于【食品类别】。基本上在咖啡豆的包装袋上都有写保质期：一年/12月/365天。什么意思？告诉您啊我们这东西一年内能食用/饮用。
又到了举个例子的时间，咱们就说大米吧。现在大米的包装各有各的洋气，美观、多样化，各种QS(企业食品生产许可证)及其他各种信息都很齐全。保质期基本上也是一年的。但是咱们在大米这个东西上肯定听说过：陈米、新米。新米指的是本年生产的大米。陈米顾名思义就是去年甚至是往年生产的大米，但是陈米也可以吃，对吧？
咖啡豆也是一样，有新豆和陈豆。在储存管理得当的情况下，过了一年也可以饮用。（可以饮用但不建议。）
为啥不建议呢？说个题外话：咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，促进化、防止胃胀、胃下垂，及促进肠胃激素、蠕动激素，所以会促进排便。但是很多小伙伴不了解，把这种情况当成了喝咖啡会拉肚子… 其实不然，就是咖啡因帮您排毒了。所以在有效期内的咖啡豆都会有这样促进排便的现象。过期了哪还敢推荐啊…
接下来咱们说【咖啡豆的保鲜期】。买到的咖啡豆能放多久？首先咱们得先看一下生产日期。 刚烘焙完的咖啡豆，会排放出许多的二氧化碳，经过4~7天后就是咖啡的最佳风味期，大约一周后左右，咖啡风味就开始走下坡路。一般来讲，烘焙后一个月内的咖啡风味都还是不错的。那么超过一个月的咖啡豆会随着时间的流逝，咖啡豆的香气和风味也会逐渐消失。
所以过了保鲜期的咖啡豆基本上就剩提神醒脑的作用了，就算没喝完您也不见得会留至过期了。
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