咖啡博客
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网购收到的咖啡豆为什么和我当时喝起来的不一样？？
听说很多小伙伴购买了学院烘焙的咖啡豆，但喝起来味道却和学院的不一样？这是为什么呢？？？
带着这个疑问，小桥拨通了波叔的电话…
波叔让我：
1.把豆子带回学院
2.带一大瓶我工作咖啡馆的直饮水
经过一晚上孜孜不倦的学习，让小桥言简意赅的给大家分享一下真正的原因吧！
首先烘焙师把我带回来的咖啡豆进行了手冲测试，和我在三里屯冲的味道不一样，是学院风味的咖啡豆没错了！
排除了咖啡豆的因素，烘焙师测试了我带来的“直饮水”的TDS，显示为176，而学院的水TDS是在260左右， 也就是说虽然同在北京，两个位置的水质差了很多，而水质是影响咖啡味道的最重要因素之一。
关于什么是TDS，这里不做过多解释，关于TDS的复习文章：《TDS小常识 | 过滤的重要性》
那么烘焙师在学院用TDS值176(我带来的水)的水来对同一款咖啡豆进行手冲，风味会与上一次测试相同吗？
测试表明，与学院日常的手冲味道并不相同。而作为一个优秀的烘焙师，波叔必然告诉了我： 在这种情况下该如何调整萃取条件，以达到手冲咖啡的最佳风味。
- 调整咖啡粉研磨度
- 调整冲煮水温
至于怎么调整，波叔回复了我一张“不可言传只可意会”的脸。 毕竟我冲到学院质疑咖啡豆有问题这件事实在是啪啪打脸！！！
但通过这件事希望小伙伴能跟我一样吸取经验：咖啡在制作过程中会影响的因素有很多，如果我们真的热爱咖啡，那么我们应该不断的尝试，尝试新的萃取数据，得出不同的结论，从而找到我们最喜欢的咖啡风味。
最后我要秀一下，大概波叔被我的勤奋好学感动了…临走时送了我一包蓝山…
