有问题点此咨询? (010)8772-9001 changzhaokun@cscacoffee.com

干货 | 郁金香拉花方法

又双叒叕讲拉花了,没办法,毕竟很多小伙伴们都是因为咖啡拉花才入了咖啡坑啊,所以拉花是我们永恒的话题。

是你本人了吗?扎心吗? 今天好好学习本文! 分分钟成为“别人家的拉花”。

说到拉花,不得不提的就是奶沫对于拉花的影响,所以“球球”你们了,好好学习打奶沫,复习文章如下:
基础:《咖啡拉花 | 最重要的是什么?

进阶:《CTI拉花比赛北京赛区冠军教你打奶沫》

首先,郁金香图案的构成,是由多个压纹图形组成的,所以我们必须要能够清楚并对称的制作出压纹图形来。 而压纹图形对于奶沫的要求是:

①奶沫薄厚适中,不要过厚,不要过薄

②奶沫与牛奶要充分打棉,使其有流动性

郁金香我们今儿就按这两大类给大家分解说一下吧,一种是半包围的图形,一种就是全包围的。

如图所示,全包围指的是,第一层的压纹能够包围着之后注入的所有图形。 半包围的压纹更像一个底座,与后续注入的图形之间,更有距离感。

也有这种比半包围多点比全包围少点的…

半包围的郁金香相对更简单,一般同学们在学习时都是从半包围开始:

压纹心形不收尾, 掌握间距,第二个压纹心形不收尾,再次留好间距,第三个心形注入抬高拉花缸,整体收尾。

那么其实更多的问题就是:全包围的郁金香到底如何制作? 如何从基础的郁金香达到更饱满,更多层的郁金香?

视频中的郁金香是,全包围的基础郁金香,只有三层。 (我知道如果看视频有用的话,还需要咖啡学院干嘛??)

要点:

①在制作第一层的压纹心形底座时,随着摆幅注入,边注入边往前走,形成一个很大间距的压纹心形。

②制作第二层的压纹心形时,要调整注入点的位置,也就是要边注入边挤压着图形向第一层压纹心形的内侧靠拢,并且压纹的注入量是多余半包围的第二层。

以此类推。

如果你认认真真的看到这里,那么你有没有发现,视频中的第一层压纹心形在注入的时候, 是与融合时的牛奶注入流量没有断开的。那么这样有什么好处? 

下一期我们再聊这个问题,因为小伙伴们也需要消化一下嘛!!希望参考视频以及文字部分的讲解,可以更好的帮助小伙伴们在郁金香这个拉花图案中真正的进步~