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咖啡爱好者、咖啡师、集证癖友们,通通仔细看好!!! 

最近江湖上传说的SCA(国际精品咖啡协会)的考试将要改革,原线下考核要更改为线上考核。请注意, 这不是谣言!!!

8月15日!

CSCA精品咖啡学院!

SCA初级咖啡师课程!

最后一次线下考核!

即将开课!

机不可失!失不再来!

CSCA&SCA初级咖啡师课程内容

1.咖啡文化理论知识

咖啡的起源与传播

咖啡植物学

阿拉比卡与罗布斯塔咖啡之间的差异

咖啡豆的包装和保管

明确咖啡豆新鲜度的重要性

说明如何保持咖啡豆的新鲜

2.吧台的管理

卫生管理

物料管理

机器设备管理

3.意式浓缩

意式浓缩的由来与定义

意式浓缩的特征

意式咖啡机结构

意式研磨机结构

意式浓缩萃取方法

研磨度对咖啡萃取的影响

研磨机校准的重要性

4.意式萃取和品鉴

SCA 萃取标准

SCA感官训练

利用风味轮描述咖啡风味

咖啡的萃取率

萃取的五大元素

识别萃取不足、过度萃取

5.牛奶技术

牛奶的成分

奶沫打发方法

6.卡布奇诺制作

7.拿铁咖啡制作

8.卫生、健康、安全

安全卫生地执行工作

咖啡机的安全使用

咖啡机的安全清洗

服务礼仪

咖啡师的职责

店内服务礼仪

9.咖啡机的清洁、维护和排出故障

咖啡机清洁的重要性

研磨机清洁的重要性

咖啡机清洁方法

研磨机清洁方法

10.考前强训和考核

根据初级资格证考核标准练习

考核