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咖啡产区分享:以哥伦布之名——哥伦比亚

哥伦比亚这个国家的全称叫做哥伦比亚共和国,位于南美洲,和巴西比邻。它的名字其实是源于带领欧洲人发现美洲的著名航海家哥伦布。

巴西左上角黄褐色的就是哥伦比亚

东部为亚马孙河与奥里诺科河上游支流冲积平原,约占全国总面积的三分之二。哥伦比亚全国地形大致分为西部安第斯山区和东部亚诺斯平原两个部分。东部冲积平原大约占国土的三分之二,而西部安第斯山区就是种植咖啡的地区了。

安第斯山脉一角,可以看到山上的咖啡庄园

哥伦比亚咖啡的种植历史可以追溯到十六世纪西班牙殖民时代,是该国著名的“四宝”之一(另外三个是黄金、祖母绿和鲜花)。

哥伦比亚非常重视咖啡种植,是世界上最大的水洗咖啡出口国、最大的阿拉比卡咖啡出口国、咖啡总产量第二(仅次于巴西)的国家,并且拥有自己的咖啡代言人形象“胡安大叔”。

胡安大叔是哥伦比亚咖啡的品牌形象

哥伦比亚咖啡种植以小农庄形式为主,全国有三十多万个咖啡庄园,种植面积达到了107万公顷,30%到40%的农村人口的生活都直接依靠咖啡生产。

真人版胡安,一般都会邀请固定的明星出演

哥伦比亚咖啡一般都种植在安第斯山脉一千三百米以上的高海拔地区,在种植园中会混种香蕉树等高大乔木为咖啡树遮挡阳光。当地人种植咖啡十分精细,出产的咖啡顺滑、均衡,气味清新,既有平均水平上乘的商业豆,也有出类拔萃的精品咖啡。

哥伦比亚的咖啡农场

作为很早就种植咖啡的国家,哥伦比亚见识过传染病和虫害的可怕杀伤力。为了保护咖啡树,政府规定入境的车辆都要先进行消毒,以防止细菌害虫入侵损害咖啡产业。

手采咖啡的工人,样子有点像加勒比海盗

现在,哥伦比亚有著名的娜玲珑、麦德林、考卡、蕙兰等优质产区,据说星巴克拥有特选级娜玲珑的独家采购权,可以说销路十分有保障了。

正因为哥伦比亚咖啡品质普遍很高,质量非常有保证,所以当地采用了简单得令人发指的分级制度,一共只有两个等级——特选级Supremo 和优选Extra。

另外,大约出现概率为5%的圆豆会单独挑选出来,称为Peaberry或Peabean。如果买家并不追求购买单品,而是寻求商业咖啡,哥伦比亚人会将特选和优选按一定比例混合出售,这种混合豆被称为 Excelso 。