咖啡博客

一周一知识点 | NO.1冰手冲

• 星期一, 9月 16, 2019
• 5

No.1

冰手冲

No.1

抓住夏天的小尾巴

要说今年夏天我最爱的冰手冲，那必须是肯尼亚当选了，最爱，且没有之一。

很多小伙伴们不喜欢肯尼亚，说听起来就特别酸！其实肯尼亚真没有，肯尼亚最突出的就是莓果、圣女果干的酸感，苦感极低，甜感及回甘表现都特别好。

正好咱们复习一下上周王老师写的肯尼亚：
《咖啡产区分享：非洲之心——肯尼亚》

冰手冲我们在冲煮的时候， 是将冰块放置于分享壶内，冰块最好是自己用模具冻的冰块，这样的冰块更结实，融化的速度会慢。

冰块建议在60—100克之间。

清

洗滤纸就可以用直饮水清洗了，分享壶也不需要温杯了。

粉水比例1:10，即1g咖啡豆用10g的水萃取。

萃取结束后搅拌均匀，再加入冰块即可饮用。