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开眼界|竟然有浣熊屎咖啡?这几个咖啡小众国赶紧Mark起来!(下)

上周为小伙伴们介绍了4个咖啡小众产国,补课的同学请戳👇👇👇

开眼界 | 常规产区喝腻了?这几个咖啡小众国赶紧Mark起来!(上)


今天我们就继续聊聊这个话题吧~

秘[bì]鲁,作为印加文明的发祥地,旅游资源丰富,其中最被大家熟知的就是“失落之城”——马丘比丘遗址。

这个曾孕育了美洲最早人类文明之一的国家,后因沦为西班牙的殖民地,几百年间战争不断。

在上世纪80年代以前,因为政治、经济跟社会问题,秘鲁的咖啡农业几乎中断,很少出口到国际市场,渐渐被人们所遗忘,直到20世纪90年代中期以后,才又重新回到人们的视线中。

秘鲁山地占全国面积的三分之一,属于热带沙漠区,气候干燥而温和。丰富的微气候,日夜温差大,和哥伦比亚同属具有天赋的咖啡乐土。

秘鲁的北部、中部、南部三个咖啡产区,70%的咖啡品种是铁皮卡,20%是卡杜拉,其余的是卡蒂姆等其他的品种。秘鲁咖啡豆依海拔高低分为SHG(Strictly High Grown), SG(High Grown)及SC(Central Standard)。

我们知道印尼有著名的猫屎咖啡,秘鲁也当仁不让,浣熊屎咖啡是产自秘鲁亚马孙地区的极品咖啡,这个“极品的制造者”是生活在海拔1800米至4000米南美洲特有的长嘴浣熊,一杯可以卖到420元人民币。

秘鲁咖啡最近几年在国际市场上非常受宠,频频拿到国际咖啡金奖,秘鲁咖啡香醇的口感和柔细酸味很受人喜爱。现在秘鲁已成为世界第四大阿拉比卡咖啡出口国,这种不温不火的咖啡态度让越来越多的人喜欢上它。

厄瓜多尔是咖啡出产大国哥伦比亚的邻居,从十九世纪初开始种植咖啡,迄今长达近两百年。

做为“赤道之国”的厄瓜多尔,被安第斯山脉纵贯南北,高海拔火山众多。正因为其有着低纬度、高海拔、火山灰土壤,为精品咖啡的种植和生长提供了必具的硬性条件。

厄瓜多尔精品咖啡豆出口量少的原因并不完全是因为经济原因导致的咖啡产量低,更多是因为厄瓜多尔货币美元化导致的劳动力和生产成本高。(具体原因就不展开聊了,感兴趣的朋友可以去深入了解)

厄瓜多尔是南美洲里既出产阿拉比卡咖啡,又出产罗布斯塔咖啡的少数国家之—。这意味着厄瓜多尔咖啡拥有两个并存的发展方向——品质和商业。值得留意的是一种名为Sidra的咖啡新品种,Sidra是通过截取Bourbon(波旁)的树根,将Typica(铁比卡)嫁接在上面结成的咖啡果实,经历了10多年的栽培才稳定下来,在经过精心处理后,Sidra咖啡在杯测中脱颖而出,并且它有潜力使厄瓜多尔成为一个精品咖啡生产国。

甜——是厄瓜多尔咖啡的标志性风味。厄瓜多尔的咖啡多汁、复杂,有一些果酱风味、甜感突出、中等酸度、有黄色水果的气息。

波多黎各的地理位置上在中美洲,可事实上,波多黎各是美国的commonwealth(联邦自治州)而不是country(国家)。波多黎各居民属于美国公民,他们用的是美元,总统也是川普。但由于历史原因,当地语言主要还是西班牙语,波多黎各(Puerto Rico),西班牙语意为“富裕之港”。

波多黎各波多黎各内陆丰富的火山土壤、海拔和气候为种植咖啡植物提供了完美的场所。波多黎各有近三百年产咖啡的历史,曾经是世界上产量最大的地区之一,它的名声也曾经与夏威夷的科纳和牙买加的蓝山难分伯钟。而波多黎各的尴尬经济政治处境导致它的咖啡工业日渐衰败。

如今的波多黎各咖啡连内需都不够,还需要从外地进口生豆进行烘焙,所以我们抢购的那些咖啡,不知道其中多少是岛上采摘的。

波多黎各出名的咖啡被称为尤科特选咖啡(Yauco Selecto),仅在西南部的3个农场(San Pedro、Caracolillo及La Juanita)种植。选用了古老的阿拉比亚咖啡种,尽管产量较其他品种低,但普遍优质。波多黎各的尤科产区咖啡Yauco Selecto AA产量有限,口感上乘,是全球身价最贵的咖啡之一,售价$24美元/磅。

波多黎各尤科产区咖啡口感饱满,香气浓郁,带有热带水果的甜香,乎没有苦的感觉。升腾的香气中仿佛包裹着丰盛的水果篮子,带有黄油和巧克力余韵,品质极佳。(不考虑价格的话,真想来上一口。)

位于南美洲的玻利维亚凭借“天空之镜”成为了全球旅行网红打卡胜地,“天空之镜”乌尤尼盐湖是世界上最大的盐沼。湖面像镜子一样,反射着美丽得令人窒息的天空,水天一色,如梦如幻。

除了盐湖美景,玻利维亚很多地区得天独厚的热带雨林环境,也为有机咖啡的生长提供了绝佳的自然条件。虽然种植条件得天独厚,但做为南美最贫穷国家,玻利维亚的经济发展与基础建设还相当落后,使其咖啡豆产量远远不及其他精品咖啡大国。

玻利维亚咖啡的优势在于高海拔以及优秀的咖啡品种,这里传统的铁比卡和少量的卡杜拉都在世界市场上受到很高的评价,多半都是水洗法的咖啡豆,只有部分是日晒处理的。

玻利维亚的咖啡占有率虽然小,知名度也不高,但是玻利维亚的咖啡豆却几乎都很甘甜,带有花香、乳脂、巧克力韵,几乎人人都会喜欢,风味很直接也很容易懂,优质庄园的高品质咖啡豆往往有干净细致的高级口感,优雅的香草与蜜桃气息很吸引人。