都要喝瑰夏，瑰夏历史会讲不？

众所周知，我们是一个非常正经的咖啡公众号。

所以关注我们的各位看官，应该没有人不知道现在最走红的“贵得吓到人跪下的瑰夏”吧？

那么，“瑰夏”这款咖啡，究竟是什么来头，属于哪个咖啡家族，又是如何身价节节攀升，最终变成现在的高价豆呢？

所谓“Geisha”，其实本来是一个埃塞俄比亚的地区名称。19世纪末在当地采种的工作人员并没有认真从外观和特征上进行区分，而是加上“Geisha”标签后简单标了编号，以至于今天许多人都认为“Geisha”就是一个单独的品种，其实严格从植物学角度说并不是，只不过这种说法比较方便罢了。

最早对于瑰夏品种的采集与研究是在1931年。当时所收集的咖啡样品编上号码后，送到肯尼亚的研究所进行研究，然后在1936年左右被乌干达和坦桑尼亚引进，直到二十世纪七十年代才由佛朗西斯科·塞拉森带回巴拿马。

不过，不管是在埃塞，还是一路辗转到达巴拿马之后，瑰夏咖啡一直都不太受重视。因为这种咖啡挂果率较低、植株又比一般的常见咖啡品种要高，被认为经济价值不高，常常是被拿来做遮荫树，替主要作物遮挡过度日晒来用。

巴拿马有个庄园叫“LaEsmeralda”，中文意思是“翡翠”，也有翻译成“绿宝石庄园”的，属于一个姓彼得森的家族。翡翠庄园最早是个牧场，后来改成咖啡农场，也收种了一部分瑰夏，不过一开始也没有非常重视。

到了二十世纪九十年代，彼得森家族的三儿子为了参加巴拿马的最佳生豆大赛（Best of Panama，简称BOP），开始筛选咖啡品种，这才发现这种被忽视的“遮荫树”具有符合所谓“第三波咖啡审美“的丰富风味，于是用心加以培养。

关于瑰夏树种在巴拿马被重新发掘，有个流传颇广的传说：说是翡翠庄园的老板一次在野外小便的时候突然发现一株长相特异的咖啡树，只见这树浓眉大眼、鼻直口阔、大耳垂肩、长臂过膝……于是觉得这少年骨骼精奇，就把拯救地球夺取BOP冠军的重任交给他了……

其实当然不是这么回事。彼得森老三为了筛选适合送去参赛BOP的咖啡，把手头能发现的咖啡品种都认真考察了一遍，付出非常艰辛的努力才选定了瑰夏，哪有一泡尿就搞定那么轻松。

不过在２００４年，翡翠庄园的瑰夏不负彼得森厚望，除了一举夺得BOP冠军，还取得了当年最贵世界竞标。此后，瑰夏一鼓作气，不但连续拿下好几届本国BOP，还得了几次世界级别大赛冠军。

到了２０１２年以后，由于瑰夏拿奖的势头太猛，巴拿马决定把BOP分成普通咖啡组和瑰夏组。怎么说呢，就像是世乒赛把选手分成普通国家组和某亚洲国家组的赶脚……

今天，“Geisha”俨然已经成了最贵高级精品咖啡的代名词。

除了巴拿马，危地马拉、哥斯达黎加等美洲国家也有瑰夏品种的种植；非洲的埃塞俄比亚作为瑰夏的故乡，更是开始重视瑰夏培育；包括我们国家的云南地区，也开始种植瑰夏了。当然，到目前为止，全世界评价最高的仍然是巴拿马的瑰夏。

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