机器人会拉花，你怕了没？

首先告诉大家一件事：

机器人拉花这件事情其实不是新闻。

早在2017年，国内就有新闻爆出某知名品牌咖啡店购买了会做拉花的机器人。准确地说，是一台机械手臂。

这台机械臂设计用来冲煮咖啡。经过精心编程和调试后，号称可以准确完成一系列动作，最终冲煮出符合预设数据的咖啡。

同时，这台机器也可以完成以前咖啡师手工完成的其它工作（手冲咖啡机器人爆出来得更早，国内好像16年就有消息了）。比如我们都说全自动咖啡机如果想拉花，需要人工打奶、融合和作图。

然而如果搭配上这台机械手臂，就可以实现完全不用人工的“全自动”奶咖制作。

不过，当年我们知悉这一消息之后，很多拉花高手仍然对这种机器嗤之以鼻。原因很简单，机器拉花的成品是这样的：

怎么说呢，基本上相当于在我们学院从零基础小白学到奶咖制作课程第一天的水平（此处趁机疯狂植入广告）。

“有本事让它拉个天鹅出来！”

“做成这样也好意思拿出来见人！”

很多同行朋友都是扔下类似这样一句评价，就回去继续烧奶了。

事实上，这种机器是在 2013 年世界开发者大会首次亮相的。这个新鲜玩意对程序猿的吸引力，远比对它的同行或者对手——人类咖啡狮的吸引力要强烈。亚马逊和脸书（这条消息信源可能不太准确，据查后者是一个不存在的网站）总部据说都迅速装备了这种咖啡机器人。

七年之后，也就是现在的2020年，机器人拉花有没有长进呢？

其实还是很初级，这个基本上相当于在我们学院从零基础小白学到奶咖制作课程第二天的水平（此处再次趁机植入广告）。

但是，明眼人一看就知道，奶沫的平滑度、牛奶流动性，以及作图手法，和之前已经不可同日而语了。

据这种新机器人的技术持有者声称，只要水电和网络可以满足要求，使用这种机器人，就可以最小只用两平方米的占地面积开设精品咖啡馆。

在营业中，这种机器人制作一杯拉花奶咖只需要90秒，能连续8小时持续不断地冲煮320杯咖啡。据说咖啡的颜值和口味都得到专业咖啡师的高分好评。而机器人的操作将会严格按照标准化流程进行，既保证品质，又便利卫生，可以更容易达到较高水平的食品安全标准。

目前，技术持有者对这种机器人的首选营业场景是房地产行业。据说现在湖南株洲、重庆珞璜、广东清远和重庆长寿等全国多个城市的售楼处和展示中心都部署了这种机器人，而且还有至少几十套的订单在排队生产。

本狐的理工科知识水平虽然是白痴级别，但是用常识判断一下，还是觉得机器人拉花从原理上说实现根本不是什么难事。抛开浓缩不提（全自动咖啡机早就摆在那儿了好吧），一杯好拉花无非是先往牛奶里打入适量的空气，然后均匀搅拌，在适当温度截止；然后采用精准的动作融合，移动落点和调整高度来制作图案……

上面几步，哪一个是不能数据化的？而咖啡师苦练一天一百杯，不就是为了求个技术稳定吗？有了数据，还怕机器稳定不过人手、准确不过人手？只要硬件够，机械手抓子弹都不是难事好吧？

虽然这张图里其实不是机械手……

差不多是这么个意思

在连锁店里培养一个能上岗的咖啡师，大概需要一周左右，一千多块钱人民币的训练成本。想做精品咖啡店里的拉花高手，当然就需要更长的时间和更高成本。而把程序输进一台不会闹离职的机器让它学会执行，又需要多长时间呢？

日本漫画老前辈手冢治虫早在他1952年创作的《铁臂阿童木》中，就描述过雕刻家被机器人超越，一蹶不振的场景。现在，机器人在咖啡领域已经可以进行研磨、冲煮，就连很多咖啡师自以为是壁垒的拉花技术也逐渐被攻克。而机器的稳定性和持久力，反而是人类望尘莫及的。

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