咖啡博客
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那是一抹幸福的绿色，抹茶磅蛋糕
我回来了。记得不久以前我写过一篇文章，介绍了几款非常适合搭配咖啡的小甜点。
之后有很多亲友私信我，希望Jerry能推出一些制作小甜点的教程。这我是非常乐意的。正巧近期在某宝买到了日本进口的五十铃宇治抹茶。
在收到抹茶的当天我就迫不及待地打开了密封，做了一个抹茶磅蛋糕。这个抹茶磅蛋糕其实是我2016年从伦敦蓝带毕业之后，改良了学校的柠檬磅蛋糕配比研制出的新配方。
三两片下肚，满满的幸福感。
糖已经比原版比例减了将近三分之一，不会太甜，特别适合搭配咖啡和红茶类~ 后来回国做意大利菜这几年间，一直没再做过这种磅蛋糕，其实挺怀念它的味道的。所以今天就特别为大家推出这款抹茶蛋糕的教程。
图文教程
首先确保你家中已准备好以下原材料：
黄油 120g
白砂糖 135g
鸡蛋 100g
低筋面粉 175g
泡打粉 5g
牛奶 20-50ml
抹茶粉 5-10g
打蛋器，硅胶铲，打蛋盆，磅蛋糕模具，以及烤箱
准备好这些食材我们就可以开始啦！
把室温软化的黄油放入盆中，用胶铲拌软。
把白砂糖拌入黄油。
把鸡蛋打散，分三次加入黄油糖，用打蛋器搅匀。
面粉+泡打粉 分三次过筛，用胶铲拌入鸡蛋黄油糖。
注意：这一步开始不要再使用打蛋器，不要将过多空气带入面糊。
搅拌好的面糊应该较为光滑，没有气泡和渣渣。
接下来就可以放抹茶粉啦！
搅拌均匀后检查粘稠度，如果面糊较为粘稠，
容器倾斜而面糊完全不移动则可以适量加入牛奶。
完成的面糊应该是光滑，细腻，容器倾斜时具有不明显流动性的。
接下来将面糊贴好保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上。
接下来在磅蛋糕模具中放入一小块额外的黄油
用刷子均匀涂抹在模具内壁。
模具可放入冰箱冷片刻，此时可以打开烤箱预热 175摄氏度。
接下来，把面糊铲入模具，放入烤箱烤制30-50分钟（取决于烤箱性能）
三十分钟左右蛋糕应该呈现鼓包状。
“It’s a boy!”
