有问题点此咨询? (010)8772-9001 changzhaokun@cscacoffee.com

咖啡传统悠久就不喝星巴克?土耳其:我就笑笑不说话……

众所周知,我们是一个正经的咖啡公众号。

关于咖啡,本狐一直有个认知可以说是根深蒂固:咖啡传统越悠久的国家,其国民越会认为星巴克“不好喝”。

最近查到的一些数据,似乎也能说明本狐看法基本正确:星巴克在全球开的门店已经超过了31000家,但是在咖啡文化悠久的欧洲,却只有不到3000家。

而在欧洲国家里,发明了意式咖啡的意大利全境只有9家星巴克,天儿冷话不多闷声喝咖啡的瑞士老乡家里有7家,喝咖啡搞浪漫两不耽误还发明或改良了一堆咖啡器具的法国也是整个国家只有30家星巴克。

只喝Espresso的意大利人满脸写着高兴

而数量比较多的都有谁呢:古有俾斯麦大帝发表过“喝啤酒爱国,饮咖啡反动”宣言的德国,虽然咖啡消费量巨大,但不怎么挑口味,坐拥167家星巴克门店;没事就爱跟牛跳弗朗明哥的西班牙有152家;不知精品咖啡只认精品伏特加(纯属胡扯开玩笑,俄国同行千万别当真)的战斗民族俄罗斯,则有141家星巴克。三家牢牢坐住了欧洲国家星巴克门店数的三、四、五位。

至于说到欧洲国家星巴克门店的第一名,那肯定是大家公认只爱喝茶不挑咖啡口味的国家了。没错,正是女王陛下治下曾经号称疆土辽阔日不落的大不列颠及北爱尔兰联合王国——英国,拥有傲人的728家星巴克,头把交椅这块坐得死死的。第二名则拥有520家(中国人表示这是好数啊)星巴克门店,是个很多人会误以为她属于阿拉伯地区的欧洲边缘国家——土耳其。

土耳其安卡拉,门庭若市的星巴克

等等,土耳其?似乎有什么地方不对……

土耳其怎么会在星巴克门店最多这一队里啊?十四世纪前后,正是在土耳其人以奥斯曼帝国名义统治下的阿拉伯文明领域中,喝咖啡开始成为一种流行的呀!而且有说法认为世界上第一家官方批准经营的咖啡店,其落址正是当时土耳其的中心城市大马士革。要说咖啡传统悠久,可没人比他们更有资格了啊!

土耳其人:天灵灵地灵灵,喝完咖啡算一命

更让人不敢相信的是,包括土耳其在内的中东地区,位列第二,仅次于星巴克的咖啡连锁店,不是我们熟知的太平洋、咖世家,更不是精品咖啡爱好者们心心念着的什么三大一瓶啊、皮爷啊、百分百什么的,而是国内很多人压根不当成咖啡店的咖啡店——快餐巨头Dunkin Dounuts。不过人家现在把“Dounuts”给去掉了,只用“Dunkin”这个简明好记的品牌名在海外发力推广。

至于为啥像意大利等等地方都在疯狂吐槽的美国连锁咖啡店,土耳其人却这么爱去光顾呢?一个原因可能是:土耳其是个相对比较世俗化的伊斯兰国家,不管台面上BOSS们怎么扯皮,至少在民间文化交流这一块跟美国关系还蛮密切的,好莱坞大片似乎常常在土耳其跟美国本土同时间上映。民众既然比较接受美国文化,自然也就容易接受美式的咖啡连锁店。

另一个原因可能是,土耳其人喝咖啡的方式不像欧洲很多国家是“品尝本味”,而是加入花样繁多的各种配料。咖啡里除了会放大量的豆蔻、丁香、八角、肉桂、姜黄……等等会把咖啡味道变得跟肉汤差不多的香辛料,由于阿拉伯民族普遍比较喜欢吃甜,还会附加量大得吓人的砂糖(这倒不是绝对,因为奥斯曼时期阿拉伯控制了地中海沿岸非常大的领域,地方大了风俗自然比较多样,也有些地区直接喝黑咖啡的)。因为本身民族习惯就是这样放糖放香料,自然也就能接受星巴克这样的连锁店了。

土耳其咖啡碟里会给你放很大一块糖

江湖人称土耳其快乐糖

别觉得量太大,当地很多人还会加两块

而在调查机构采访当地民众喜爱星巴克的原因时,得到的更多回答是:一开始是出于炫耀和从众心理。毕竟虽然属于阿拉伯文明,但也不是人均石油富豪。虽然现在随着普及程度上升,星巴克打卡拍照渐渐失去炫耀作用,但由于当年打入土耳其时当地并没有有力的竞争对手,因此星巴克早已牢牢圈住地盘,占足了先机。

不管是北京还是伊斯坦布尔,同一个地球,同一个星爸爸,霍华德老爷子诚不欺我啊。