让我康康：到底是谁在喝罗布斯塔咖啡豆？

众所周知，我们是一个正经的咖啡公众号。

谈到咖啡，各位爱好者们不难发现：现在各大品牌都在强推自己使用的咖啡豆是“百分之百阿拉比卡”。

然鹅，主要的商用咖啡品种其实既有“阿拉比卡”，也有“罗布斯塔”。大家都在宣传前者，那么后者到哪儿去了呢？

罗布斯塔，从商业属性上算是两大商业用豆之一，但在植物学分类角度来说其实是属于“卡尼普拉”这一豆种家族的分支。“阿拉比卡”与“卡尼普拉”，也被称为“小粒种”和“中粒种”，并称为三大咖啡原种。

什么？三原种只说了两个？我看看……哦，对不起，还有个“大粒种”利比里卡，好像是哭着哭着晕倒在厕所里了……（利比里卡在市面上较少见到，常常被科普文忽略）。

那么，明明大家都在鼓吹阿拉比卡，罗布斯塔到底是被谁喝了？喝了多少？

数字还是满惊人的，罗布斯塔其实占到世界咖啡交易份额的20%~30%左右。从20世纪40年代开始广泛用于商用之后，今天非洲的刚果、卢旺达等等，亚洲的越南、印尼、印度等等，美洲的巴西等等国家和地区都有大量种植。

我们之所以在市面上感受不到罗布斯塔的存在感，第一个原因是——好多罗布斯塔都被做成速溶了。

罗布斯塔咖啡种植成本低、打理相对简单，而咖啡因含量则比阿拉比卡更高（平均比值大约是2:1），因此深受速溶咖啡厂家的喜爱。比如世界咖啡产量第二的越南，就主要出口用来当速溶咖啡原料的罗布斯塔咖啡。

除了做成速溶咖啡，罗布斯塔还可以作为拼配咖啡豆的原料。这方面目前我们国家不太时兴，因为大家都在炒阿拉比卡。但是某些国家和地区，比如说意大利的当地人就特别喜欢在浓缩咖啡的配方豆里面加入一定比例的罗布斯塔，罗豆比例最高可以达到90%，喝一口那是相当提神醒脑。

最后，很多人会觉得出乎意料，有些罗布斯塔也可以单独直接饮用，而且味道不错。刚果、卢旺达、印度等国家或地区都有这样的优质罗布斯塔豆出产。品质特别高的罗布斯塔也有很高的品鉴价值。比如印度出产的高品质罗布斯塔就被称为“皇家罗布斯塔”，经过水洗处理，价格超过市面上许多的商用阿拉比卡。

所以，罗布斯塔在我们身边存在得其实还是挺广泛，罗豆也不都是品质低劣。“百分之百阿拉比卡”不一定是值得吹嘘的事情。

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