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品鉴入门 | 一分钟看懂咖啡风味轮！（文末有福利）
what？风味轮会转起来？
点击一下试试！
开个玩笑啦！今天给大家带来关于咖啡品鉴的硬核干货。
什么是咖啡风味轮呢?
1997年，咖啡风味轮由 SCAA （美国精品咖啡协会）资深顾问泰德•林格绘制而成，咖啡风味轮可协助咖啡杯测员或专业人士，进一步了解咖啡香气与滋味的内涵；也可以让咖啡爱好者辨别咖啡的不同风味特性。
怎样看懂和使用咖啡风味轮呢?
首先，咖啡风味轮分为内环、中环、外环。
举个🌰，当我们在喝一杯哥伦比亚手冲咖啡时。
通过嗅觉、味觉，我们首先能够感受到浓郁的坚果、可可香气、还有淡淡的果酸，这个时候我们可以从风味轮的内环开始找到所对应的位置。
如图:
然后，再喝一口，让咖啡液在我们口腔中多停留几秒，从内环这两个方向找到中环对应的再具体一些的风味。
比如，我们喝到坚果和其他水果风味，但是还不太能清晰的分辨它们具体是什么坚果和水果，没关系，我们一步步来。
如图:
最后，关键的来了，你细品。
我们要调动自己的食材词汇记忆库，通过对照风味轮的外环风味，把我们喝到的咖啡里的感官风味，与我们吃过的水果、坚果去做关联。
关于坚果，好像喝到了烤花生、烤榛子的味道。
关于水果，好像有一些青色葡萄的酸感。
如图:
这时候，做为一名吃货的优势就体现出来了。我们的食材库越丰富，对食材风味的记忆库越庞大，我们喝咖啡时也越能够调取更多的风味词汇来描述这杯咖啡。所以，减什么肥啊，为了锻炼我们“咖啡舌头”，还是得多吃多记。瞧瞧，又为咱们吃货找到了寻觅美食的理由！
最最后，我们还为大家准备了小福利【新版咖啡风味轮高清手机壁纸】。
领取方式：在@CSCA精品咖啡学院 微信公众号后台回复关键词：风味轮，即可下载高清壁纸文件。
