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喝了酒桶发酵的咖啡,算“酒驾”吗?

说起酒桶发酵咖啡来,小伙伴们可能会被它酒的醇香、奶油般的丝滑、回味悠长的余韵所念念不忘……

但很多萌新也对酒桶发酵处理法比较茫然:

“酒桶发酵到底是什么东东?”
“是将咖啡豆泡在酒里发酵吗?”
“酒精过敏,能喝吗?”
“喝完可以开车么?”

今天就带大家一起拨开云雾,看看咖啡豆的“酒桶发酵处理法”到底是个啥?

Step1

需要准备 8 年以上的酿完酒的橡木桶,比如白兰地酒桶、威士忌雪莉酒桶、朗姆酒桶……

Step2
将咖啡豆进行日晒或水洗处理。

日晒处理

水洗处理

Step3

将处理好的咖啡豆放进酿完酒的橡木桶内,每天翻滚一次,均匀地吸附酒香。

Step4

三个月后从酒桶内取出咖啡豆,经过烘焙后,我们就能喝到醇香的酒桶发酵咖啡啦。

看了酒桶发酵处理法的大致过程,相信大家明白其实酒桶发酵咖啡豆只是有酒的香气,是不含酒精的,开车的朋友请大胆的喝!咱不怕查“酒驾”!

咖啡豆酒桶发酵处理法小知识:

最早使用酒桶发酵的庄园:哥伦比亚圣荷西庄园(代表:水洗朗姆酒桶发酵、日晒朗姆酒桶发酵)


最受欢迎的酒桶发酵庄园:洪都拉斯莫卡庄园(代表:水洗威士忌雪莉酒桶发酵、水洗白兰地酒桶发酵)