咖啡博客
精彩咖啡博文，尽显大千世界，品一杯咖啡，享一生快乐！
喝了酒桶发酵的咖啡，算“酒驾”吗?
说起酒桶发酵咖啡来，小伙伴们可能会被它酒的醇香、奶油般的丝滑、回味悠长的余韵所念念不忘……
但很多萌新也对酒桶发酵处理法比较茫然：
“酒桶发酵到底是什么东东？”
“是将咖啡豆泡在酒里发酵吗?”
“酒精过敏，能喝吗?”
“喝完可以开车么？”
今天就带大家一起拨开云雾，看看咖啡豆的“酒桶发酵处理法”到底是个啥？
Step1
需要准备 8 年以上的酿完酒的橡木桶，比如白兰地酒桶、威士忌雪莉酒桶、朗姆酒桶……
Step2
将咖啡豆进行日晒或水洗处理。
日晒处理
水洗处理
Step3
将处理好的咖啡豆放进酿完酒的橡木桶内，每天翻滚一次，均匀地吸附酒香。
Step4
三个月后从酒桶内取出咖啡豆，经过烘焙后，我们就能喝到醇香的酒桶发酵咖啡啦。
看了酒桶发酵处理法的大致过程，相信大家明白其实酒桶发酵咖啡豆只是有酒的香气，是不含酒精的，开车的朋友请大胆的喝！咱不怕查“酒驾”！
咖啡豆酒桶发酵处理法小知识:
最早使用酒桶发酵的庄园：哥伦比亚圣荷西庄园（代表:水洗朗姆酒桶发酵、日晒朗姆酒桶发酵）
最受欢迎的酒桶发酵庄园：洪都拉斯莫卡庄园（代表:水洗威士忌雪莉酒桶发酵、水洗白兰地酒桶发酵）
