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冷萃、冷泡、冷酿、冰滴,傻傻分不清楚?带你get它们的区别!

北京的夏天来的总是让人猝不及防、防不胜防!气温骤升30℃开外,推开门被一团团热浪所包围,这个时候来杯冷萃咖啡是何等惬意与冰爽!

有小伙伴又要发问啦 “冷萃?冷泡?冷酿?冰滴?它们都是什么鬼?傻傻分不清楚,去咖啡店点单时,还经常遭遇咖啡师”关爱”的眼神儿…

到底什么鬼?是让你冰爽的鬼啊!哈哈!小伙伴不急不急,容我娓娓道来……

冷萃咖啡,是用低于5℃的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取的咖啡,大约需要8 -12小时。冷萃通常有两种形式:冷泡(冷酿)和冰滴。


所以,敲黑板!冷萃其实就是字面意思,用冷水萃取的咖啡都叫冷萃。是不是简单的令人发指!

冷泡咖啡,也叫冷酿咖啡。

你需要一个冷泡壶,把咖啡豆研磨成中/粗砂糖颗粒,放在冷泡壶里,然后倒入冷水,粉水比例1:10~1:15,放入冰箱冷藏几小时后就可以喝啦!

预算有限的小伙伴先别慌,其实冷泡咖啡也非常接地气。家里没有冷泡壶,使用袋泡咖啡照样可以制作,原理跟袋泡茶是一样的。

准备袋泡咖啡一份、杯子一个、冰水一杯。
将袋泡咖啡放入冰水中。

放入冰箱冷藏8–12小时(可以加盖或用密封容器,防止吸附冰箱中的异味)。

一杯沁人心脾的冷泡咖啡就做好啦!


制作冰滴咖啡,就需要用到专业的冰滴壶啦!

冰滴壶可以通过调节控水阀门来调整萃取速率,从而得到自己需要的口感。半过滤半浸泡式的萃取方式,也让它的口感风味比冷泡更加层次鲜明、干净顺滑

一般一壶1L的冰滴咖啡滴完需要6~8个小时。

Tips:我们可以将制作好的冰滴咖啡放入冰箱冷藏1-2天后再饮用,口感会更好,冷藏的咖啡还会在瓶中持续发酵,带来更饱满的风味

饮用的时候也可以加冰块来调整浓度、或延长低温。

看到咖啡与冰的互动让人心情都跟着荡漾起来,冰爽酸甜的咖啡入口又让人沉醉倾心,这就是冰滴的魅力所在吧!

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