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饮咖法则大揭秘|季节更替,咖啡应该怎么喝?


随着咖啡在生活中日渐普及,大家对于这一饮品的功效也已经耳熟能详,比如提神、抗氧化、辅助健身等等。

以上这些主要是饮用咖啡后的一些即期功效,关于咖啡的长期功效,学者们一直以来也在孜孜不倦地进行着研究分析。

一份近期公布的医学研究报告显示,基于对371万名参与者的测试数据进行统计学分析,测试人群的咖啡饮用量与罹患心血管疾病、肝癌、子宫内膜癌、黑素瘤、非黑色素皮肤癌的概率成负相关

其中,饮用量一天为3-4杯(120ml/杯)的测试组,患病概率降幅最低,日杯量超过3-4杯的组别数据上未呈现出明显差别。

咖啡中的咖啡因含量与咖啡豆种类、烘焙度以及制作方法都有关系。每份意式浓缩(30毫升)的咖啡因含量为60-80毫克。一杯240毫升的滴滤式咖啡,其咖啡因含量约在90-160毫克之间(与冲泡方法和浓度有关)。

请注意以上是指咖啡因摄入总量,日常食物中除了咖啡之外,茶,可可、可乐和部分功能饮料也含有咖啡因成分,所以在考量摄入量时要一并计入。

咖啡因的代谢是一个酶催化的过程,主要在肝脏中进行,肝脏微粒体中的细胞色素氧化酶P450(CYP)和黄素单加氧酶(FMO)是催化咖啡因代谢的主要酶。每个人体内酶量的多少直接影响咖啡因代谢速度。

通常女性代谢咖啡因的速度比男性快约20~30%,抽烟的人代谢咖啡因的速度更快。代谢速度快的人睡前饮咖啡也不会影响睡眠,代谢速度慢的人可能下午喝完咖啡午夜时分仍然眼睛瞪得像铜铃~~

希望多饮用美味的咖啡又想控制咖啡因的朋友,可以考虑以下方法:

需要注意的是,就同一冲煮器具而言,单纯调整萃取时间可能导致萃取率变化,从而影响咖啡成品的味道,此时可以详询专业人士协助校准。

最后,斗转星移,已过立秋时节,我们的起居饮食习惯也应顺应节气更迭而调整。

在万物成熟收获的季节,大自然平定收敛,我们最好保持神志的安定与宁静。在开启工作前、开始学习前饮用一杯美味的咖啡提神,有助于集中精力,效率拉满。对咖啡因敏感或代谢时间较长的朋友,应尽量避免过晚饮用咖啡对睡眠造成的困扰。

愿各位都能找到适合自己的咖啡饮用方式,品得美味,喝出健康。