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阿豆罗豆都在秀,利比里卡在挨揍!

众所周知,我们是一个正经的咖啡公众号。

谈到咖啡,稍有深入了解的朋友都可以说出一个常识:目前世界咖啡市场份额占比最大的是阿拉比卡咖啡(Arabica),其次是罗布斯塔咖啡(Robusta)。除了可以简称为“阿豆”和“罗豆”之外,阿拉比卡也被称为“小粒种咖啡”,罗布斯塔则可以叫做“中粒种咖啡”。

等等,好像有什么不对?

既然有“小”也有“中”,那世界上存不存在“大粒种咖啡”,为什么很少听人提起呢?

别说,还真有。大粒咖啡叫做“利比里卡(Liberrica)”,源自西非,现在东南亚也有相对比较多的种植。注意这个“相对比较多”,是指“利比里卡这种咖啡多数种在东南亚”,而不是东南亚利比里卡产出特别多。实际上,把全世界所有利比里卡加起来也凑不够咖啡世界贸易份额的1%,真“比不上别人的零头”。

那么,为什么三兄弟里面,唯独利比里卡这么不受待见呢?

第一,树长得太高。

咖啡本质上是水果,长在树上。阿豆和罗豆的咖啡树都比较矮,尤其是大量用于商业种植之后更会通过选种和园艺工作把树高控制在1.5~2.5米之间,方便采收。但是利比里卡这个傻大个子家族往往能长到12~15米,有些还达到17米以上。咖啡农当然不愿意选这种树作为主打品种,俺们是种地的,又不是修电线杆的。

第二,果子长得太肥。

众所周知,对咖啡来说,水果不是一个很有前途的从业方向。人们会丢弃咖啡的果皮和果肉,只取其中的果仁加工成咖啡豆。

常见的商业用豆:罗布斯塔和阿拉比卡,果皮果肉都很薄,最多也不超过整个果实的40%。

而傻大个儿利比里卡呢,皮糙肉厚心眼少,它的果皮果肉部分占到了整个果实的60%。这就造成利比里卡咖啡果实产出咖啡豆的比例大大降低,同时在咖啡精制处理和干燥的过程中,过厚的果皮果肉也会需要特别的工艺,更加麻烦。

第三,风味不讨喜。

利比里卡品种咖啡往好里说,厚重感强,坚果巧克力的感觉都比较突出。但是往往也会有烟熏感,甚至是木头味和泥土味,而且特别浓烈,甚至有人形容利比里卡的风味“令人忧郁”。

由于烟熏感特别强烈,东南亚有人叫利比里卡豆冲出的咖啡是“液态烟草”,还把利比里卡咖啡称为“ Kape Barako”,直译过来就是“糙老爷们咖啡”。

因此,在阿拉比卡和罗布斯塔打遍全世界的时候,大个头儿的利比里卡只能偏安在西非和东南亚,最多再往中东稍微走走,守着自己那1%的市场份额辛苦度日。

更过分的是,有些农民为了使自己种植的阿拉比卡或罗布斯塔咖啡少受害虫侵扰,故意在主要的咖啡田周围种植一圈利比里卡,不为收获,就为了把害虫引走。可怜的利比里卡不但不被当成正经咖啡树对待,还成了吸引害虫火力的肉盾。

所以说:阿豆罗豆都在秀,只有利比里卡在挨揍。