有问题点此咨询? (010)8772-9001 changzhaokun@cscacoffee.com

喜新恋旧,分享几款有趣的小众滤杯!

双十一走到第十三个年头,市场在悄悄转型,消费者在关注价格的同时日渐注重产品的价值

今天让就我们来一起把玩几盏有趣的小众滤杯看看它们那些可圈可点的特质。

大厂Hario的世界咖啡师协作系列,特邀2013WBC冠军Peter Licata合作推出。

陶瓷材质,外形延续V60圆锥设计思路,在此基础之上更加圆润丰满。内部保留螺旋形导流槽的同时,加长了肋骨长度,使之同样适用锥形滤纸。

滤杯有一枚配套的平底聚酯纤维滤网,这一设计赋予了W60更多玩法。

滤杯设计者介绍了三种基本操作方法:

1. 滤杯配合滤网单独使用。由于聚酯纤维网不会吸收咖啡油脂,这样制作出的咖啡有着更浓郁的香气和更高的醇厚度。

2. 滤杯配合滤纸单独使用。可以得到非常接近于V60的传统风味和口感。

3. 滤杯配合滤网和滤纸组合使用。设计者认为,无导流槽的平底滤网可以提高萃取效率;经滤纸过滤可以提高纯净度,更好地展现咖啡的本味,因而这个组合操作可以使出品口感更加干净明快的同时,也能让风味得到更丰富的展现。

同样来自于Hario,2021年新品,同样是基于V60整体结构的衍生设计,MUGEN是日语中的“无限”一词,设计者用此命名意在体现V60设计的灵活性。


滤杯材质有陶瓷、树脂两种。内壁使用星型沟槽替代螺旋肋骨,这种结构可让滤纸在浸湿后与滤杯内壁更紧密地贴合,冲煮时热水沿内壁流出速度减缓,芳香物质得以更加充分的析出

基于此设计理念,官方建议MUGEN的操作方法为:无需焖蒸、一刀流注水。

官方明确指出,此滤杯需搭配浅焙咖啡豆使用,并建议使用者具备一定的咖啡知识储备和冲煮操作经验后再上手使用该产品。

设计者经测试发现,在不改变其他萃取参数时,使用50°滤杯可以得到一杯纯度更高,更柔和,花果香气风味更加丰富的咖啡。

来自Fellow,通体由304不锈钢打造而成,外侧黑色哑光涂层,整体外观延续了Fellow产品的简洁时尚与高级感。

滤杯一大设计亮点为双层内真空保温性能可以有效提高萃取率,避免冲煮过程失温的干扰,得到更加精准的冲煮。

产品也延续了Fellow注重使用细节的设计理念,底部硅胶圈设计另滤杯放置到分享壶上方时有效防滑。由于滤杯敞口略小,倒粉时使用配件倒粉漏斗,可以有效避免粉撒漏。产品同时配有一个带量度的粉杯,此配件亦可在冲煮完成时用来接水。

这是一款另类的漆器滤杯,有别于传统材质,杯体为逆纹切割榉木,上漆5-8遍制成,光泽犹如瓷器一般透亮温润。保温隔热性能好,重量较轻。

内壁的肋骨是横向同心圆结构让水粉接触时间变长萃取更加均匀,此外设计者经过不断测试调整在滤杯底部开出较大的出水口中和肋骨结构减缓的流速,官方建议使用深烘咖啡豆。


漆器滤杯由于木材和清漆处理的气味干扰在众多测评中的反馈争议略大,再加上结构与传统滤杯差别较大,这款产品同样建议有一定冲煮经验的人士选用。

安清式滤杯家族中还有个不像滤杯的滤杯——纸落滤杯,也叫手动档滤杯,对于冲煮手法有着更加高的技能要求,各位喜欢挑战的爱好者们可以出手。

不难看出,这些相对小众的滤杯,其创新基础依然离不开经典的锥形滤杯和扇形滤杯。

各位在熟练掌握基本冲煮手法,灵活运用冲煮技能后,可以再使用这些新工具。尝试通过调整冲煮参数和优化冲煮策略去得到一杯更加美味的咖啡,体验手冲咖啡的乐趣,在这个已经到来的冬季中多增添一份暖意。