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地理差的进来!哪些产区属于“南美洲”?(上集)

众所周知,我们是一个正经的咖啡公众号。

谈到咖啡,大家在日常聊天的时候总是面临一个尴尬:所谓“精品咖啡”十分注重产地的水土气候,而中学毕业以后大多数人基本上就不关注地理了。这导致我们说到某个咖啡产自哪哪国的时候,往往心里一阵发虚:这地方到底在地图上哪块儿,咱也不知道啊!

所以同志们,玩点有益身心的游戏很重要啊(这条划掉)

今天突发奇想,带大家走一走著名的咖啡产国。首先从南美洲开始。至于为什么是南美洲而不是从发源地埃塞俄比亚说起呢?

因为人家产量大啊。


巴西是目前世界上咖啡豆产量的老大,出产的咖啡号称占到全球总数三分之一之多,宝座长年无人撼动。

不过,巴西咖啡产量虽大,主要产地却都在平原上。根据“海拔越高咖啡品质越好”的公认规律,巴西生产的咖啡精品率就相对要低了很多。

一般的说法是巴西豆“味甘、性中(不是中医)”,虽然温和醇厚但是少了一些个性,更多是拿来作为综合拼配豆的基豆来使用,不大作为单品。

巴西咖啡还有两个特点,一个是分级从No.2分到No.8,没有No.1,据说是因为巴西人觉得世界上“不存在瑕疵为零的咖啡豆”。另一个特点是巴西咖啡的命名,不喜欢根据产地和品种,而是爱用集散地。比如著名的“山度士咖啡”,就是从Santos港口出口的意思。

实际上,在介绍咖啡产地的文章中挂上圭亚那有点诡异。首先圭亚那地区并不是一个国家,而是三个,分别是圭亚那(原英属殖民地)、苏里南(原荷兰属殖民地)和法国。

对,没打错字,法国。法属圭亚那至今还属于法国。

据说当年法国人一看全美洲都自由独立了,就剩一个法属圭亚那还是自己的殖民地,心想时代变了,殖民宗主国在现代不是个好词儿啊。于是发起了个公投,想着圭亚那人一说“我们想独立”,就坡下驴让他们把这个殖民地帽子摘了算了。没想到圭亚那人一盘算,嘿,法属殖民地有什么不好的,拿着法国护照,福利好,身份硬,凭什么把我们轰出去单过啊?这事儿就黄了。

所以直到今天,法国还是一个领土横跨欧美两洲的国家,法属圭亚那身在南美洲却属于欧盟,流通欧元。连欧洲航天发射中心其实也不在欧洲,在这个南美洲的法属圭亚那。

而当年的荷属圭亚那后来被英国和荷兰瓜分,再后来成功独立。结果今天的圭亚那地区,原英属的圭亚那讲英文、原荷兰属的苏里南说荷兰话,至今还属于法国的法属圭亚那当然是”维维哇哇,波叔,波叔(学院烘焙师波叔:谁叫我?)”地说法语了。

第二个说在本文中挂上圭亚那有点诡异的原因,是圭亚那地区虽然还产咖啡,而且品质还不错,但是产量不算大,也不太出名。尤其是当地人自己都只喝速溶,根本不关注咖啡到底品质好不好。

实际上,圭亚那地区种植咖啡的历史非常悠久。今天的咖啡产量冠军巴西,当年是葡萄牙殖民属地,而咖啡种植技术在当时被法国和荷兰垄断。据说当年葡萄牙外交官动用美男计牺牲自己的色相,才从法国贵妇的手里搞到种子开启了巴西咖啡种植事业。

而今天,巴西成为全世界产量最大的咖啡产地,圭亚那地区则默默无闻。查了一下,圭亚那全国的咖啡产量只有600吨左右,着实可惜。希望这个历史悠久的咖啡种植地区早日重振旗鼓吧。

除了巴西和圭亚那三损友,剩下的南美洲咖啡产国基本上都境跨著名的安第斯山脉,因为水土和海拔的原因成为优质的咖啡出产地。所以在下一篇,我们会沿着安第斯山脉,理一理剩下的南美咖啡产国名单。敬请期待,本期就(水)到这里,再见。