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竞标金标红绿标,瑰夏等级哪个高?

现如今瑰夏的倩影线上线下频繁现身,颇有“岐王宅里寻常见,崔九堂前几度闻”的意思

全球多个国家和地区都有种植瑰夏品种。作为品控的重要环节,一些产地建立起了评级制度,今天咱们就来聊聊瑰夏的分级。

首先请瑰夏来段自我介绍:

偶滴老家,埃塞俄比亚;

原生戈里瑰夏,土生土长滴家;

家乡真的很大呀,有山有水有树林;

中南美周游一圈,最后住进翡翠庄园。

这段有两个划重点的地区,埃塞俄比亚的瑰夏村巴拿马翡翠庄园。这两地的瑰夏分级制目前最具国际影响力。

1.     Gesha Village Coffee Estate瑰夏村评级

埃塞俄比亚瑰夏村主要种植的瑰夏品种既包括来自戈里瑰夏森林(Gori Gesha Coffee Forest)的Gesha 1931和Gori Gesha,也包括来自当地研发中心的抗病品种Illubator。

瑰夏村分级包括竞标,金标,红标,绿标,chaka批次。

1.1竞标批次

经过为时三个月的缜密流程筛选出的庄园顶级批次。仅可通过庄园全球竞标获得。2021年竞标批次的杯测分数为88.1 – 92.67分。

其中冠军甄选(Champion’s Reserve)最高标金为90.25美金/磅,庄园甄选(Farm Reserve)最高为60.5美金/磅。

1.2 Rarities 金标批次

仅占瑰夏村全年产量的10%。是该庄园仅次于竞标的标次, 也是全球选手通常选择的参赛批次。

1.3 Growers Reserve红标批次

约占瑰夏村全年产量的15%,风味强度和复杂度稍弱于金标批次,杯测评分达SCA制88分或以上,是性价比非常高的单品批次。

1.4 Single-Terror 绿标批次

产自瑰夏村单一地块,且是单一品种的批次。具备典型的瑰夏村风味,风味稍弱于红标批次。

1.5 Chaka批次

该批次为瑰夏村拼配瑰夏咖啡,包括庄园的三个主要品种:Gori Gesha, Gesha 1931及Illubabor。

2.     翡翠庄园评级

早期翡翠庄园瑰夏分为红、绿、蓝三个级别。自2021年蓝标瑰夏(Gesha 1500)不见了踪影。业内人士判断,该年出现的las rocas火山岩瑰夏即为蓝标瑰夏的新名字。

2.1 Esmeralda Special 翡翠特选

通常称为翡翠庄园红标。种植海拔1,600至1,800米,杯测分数90分以上。翡翠庄园红标瑰夏包括竞标批次和非竞标批次。

其中Esmeralda Special Auction Grand Reserve 为竞标批次,代表瑰夏的最高品质。经过精心挑选得出,杯测分数高达92分以上,仅通过翡翠庄园竞标方式销售。有丰富的茉莉花和佛手柑香,干净均衡甜感高。

2021年庄园竞拍最高标金,日晒组为202美金/磅,水洗组为344美金/磅。

2.2 Private Collection 私人珍藏

国内通常称为翡翠庄园绿标。种植海拔为1,600 至1,800米。绿标虽不及红标等级高,但瑰夏的经典风味全都有,花香、果香、柑橘香酸以及厚实的果汁口感,同为高品质瑰夏的代表。

咖啡圈内有句话:平生不识瑰夏种,纵称老饕也枉然。这一番红红火火的瑰夏看下来,顺道给各位拜个早年儿:祝心有猛虎,细嗅蔷薇,一年到头,瑰夏自由。