咖啡博客
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不插电，也惊艳！这台纯纯的“手动挡”意式磨豆机也太好盘了…
前几天在外面小酌，看到店家“吧台”上摆了这么个物件。
这个“大个子”其实是台“不插电”的手摇磨豆机。
型号HG One来自Craig Lyn Design Studio。工作室Logo是个长得非常像某种工具箱里零件的大写字母C。
工作室创始人是两位好友，名字分别是Craig和Paul。其中一位的本职是电影视觉特效师，另一位是歌剧音乐演奏家。
他们在不约而同地购买了同一款纯手动意式咖啡机后，逐渐意识到市面上缺少一款与之适配的磨豆机。于是两位好朋友共同设计并制造了一台理想的手摇磨豆机，HG One就这样诞生了。
乍一看这机器，天圆地方，金属质感，透着一股子追求质感与完美的劲头。不光个头大，份量也不轻，足足27磅（约12公斤）。
在工作时，摇动摇臂经飞轮传动至齿轮仓，仓内横向竖向齿轮咬合转动，带动刀盘旋转完成研磨动作。大小齿轮联动的工作原理使得其研磨过程相较于一般手磨更为省力。
HG One适配刀盘是Mazzer 83mm大锥刀。正常工作时，平均转速为100 – 120 rpm（r/min，即每分钟旋转圈数）。完成一份18克咖啡豆的意式研磨大概需要28秒。相对较低的转速有效避免了刀盘升温对风味的影响，这正是这个“大个子”的一大优点。
【小贴士】
通常电磨在工作时，刀盘转速可达1,000 -1,300 rpm。在持续保持高转速的情况下，刀盘与咖啡豆摩擦并迅速升温。由于刀盘温度升高会对咖啡粉的风味带来负面影响，因此在选购电磨时，请注意对比同类刀盘的尺寸，大直径刀盘散温效率更高，研磨过程中温度对咖啡风味的影响相对较低。
HG One最大的优点在于，它的设计极大地压缩了粉通道，以及几近于零的残粉率。
与其他通过离心力或是机械推粉方式出粉的磨豆机不同的是，HG One在刀盘处完成研磨后，咖啡粉在重力作用下直接落到粉碗中，既无需经过粉通道，也没有粉仓堆积环节。
设计者尽最大可能移除刀盘及研磨仓内的沟槽，将残粉率降到最低。不仅避免了残粉对风味的影响，日常清洁也非常方便，定期保养十分简单。
为了让粉层更蓬松，HG One有配套的刮粉器配件，可有效避免静电干扰。也配有专用粉碗，粉碗下方多个同心圆形沟槽设计，对应不同尺寸的意式机手柄。
【小贴士】
常见的磨豆机在使用一段时间后，刀盘、粉通道、粉仓中会存积大量残粉。越是隐蔽的沟槽越容易堆满残粉，久而久之也会形成风味污染。所以需要定期清洁你的磨豆机。在拆卸前记得查阅说明书或者详询厂商客服，避免拆的容易，装不回去。
当然这款HG One也有他的局限性。除了个子大，份量重之外。研磨烘焙度稍浅的豆子时，稍显费力。基于这些市场反馈，工作室优化出了一个升级版本 HG-1 PRIME。
升级版首先是进行了部分瘦身，高310mm，份量减少到了11磅（约5公斤），较初代型号减重高达58%！另外进一步优化了传动比（Gearing Ratio）至1:2.5倍，使研磨更省力。
除了这两款磨豆机外，周边产品同样沿袭了注重质感和仪式感的风格。
咖啡制作既是生活的日常，也是一个小小的仪式。众多咖啡深度爱好者们，一方面注重操作便捷度，另一方面也追求品质和仪式感，可能这就是有越来越多的人从电动咖啡器具回归“不插电”方式的原因：
通过更为物理化的方式来制作一杯咖啡，将操作的过程赋予更多乐趣和生活的仪式感。
