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不插电,也惊艳!这台纯纯的“手动挡”意式磨豆机也太好盘了…

​前几天在外面小酌,看到店家“吧台”上摆了这么个物件。

鹤立鸡群气宇轩昂,散发着低调的光芒,频频吸引客人目光

这个“大个子”其实是台“不插电”的手摇磨豆机。


型号HG One来自Craig Lyn Design Studio。工作室Logo是个长得非常像某种工具箱里零件的大写字母C。

工作室创始人是两位好友,名字分别是Craig和Paul。其中一位的本职是电影视觉特效师,另一位是歌剧音乐演奏家。

他们在不约而同地购买了同一款纯手动意式咖啡机后,逐渐意识到市面上缺少一款与之适配的磨豆机。于是两位好朋友共同设计并制造了一台理想的手摇磨豆机,HG One就这样诞生了。

乍一看这机器,天圆地方,金属质感,透着一股子追求质感与完美的劲头。不光个头大,份量也不轻,足足27磅(约12公斤)

在工作时,摇动摇臂经飞轮传动至齿轮仓,仓内横向竖向齿轮咬合转动,带动刀盘旋转完成研磨动作。大小齿轮联动的工作原理使得其研磨过程相较于一般手磨更为省力。

HG One适配刀盘是Mazzer 83mm大锥刀。正常工作时,平均转速为100 – 120 rpm(r/min,即每分钟旋转圈数)。完成一份18克咖啡豆的意式研磨大概需要28秒。相对较低的转速有效避免了刀盘升温对风味的影响,这正是这个“大个子”的一大优点。

【小贴士】

通常电磨在工作时,刀盘转速可达1,000 -1,300 rpm。在持续保持高转速的情况下,刀盘与咖啡豆摩擦并迅速升温。由于刀盘温度升高会对咖啡粉的风味带来负面影响,因此在选购电磨时,请注意对比同类刀盘的尺寸,大直径刀盘散温效率更高,研磨过程中温度对咖啡风味的影响相对较低。

HG One最大的优点在于,它的设计极大地压缩了粉通道,以及几近于零的残粉率。

与其他通过离心力或是机械推粉方式出粉的磨豆机不同的是,HG One在刀盘处完成研磨后,咖啡粉在重力作用下直接落到粉碗中,既无需经过粉通道,也没有粉仓堆积环节。

设计者尽最大可能移除刀盘及研磨仓内的沟槽,将残粉率降到最低。不仅避免了残粉对风味的影响,日常清洁也非常方便,定期保养十分简单。

为了让粉层更蓬松,HG One有配套的刮粉器配件,可有效避免静电干扰。也配有专用粉碗,粉碗下方多个同心圆形沟槽设计,对应不同尺寸的意式机手柄。

接粉后抬起粉碗中心手柄,咖啡粉便可掉落至下方手柄。这个粉碗也是众多咖啡赛事参赛选手的必备利器。

【小贴士】

常见的磨豆机在使用一段时间后,刀盘、粉通道、粉仓中会存积大量残粉。越是隐蔽的沟槽越容易堆满残粉,久而久之也会形成风味污染。所以需要定期清洁你的磨豆机。在拆卸前记得查阅说明书或者详询厂商客服,避免拆的容易,装不回去。

当然这款HG One也有他的局限性。除了个子大,份量重之外。研磨烘焙度稍浅的豆子时,稍显费力。基于这些市场反馈,工作室优化出了一个升级版本 HG-1 PRIME。

升级版首先是进行了部分瘦身,高310mm,份量减少到了11磅(约5公斤),较初代型号减重高达58%!另外进一步优化了传动比(Gearing Ratio)至1:2.5倍,使研磨更省力。

除了这两款磨豆机外,周边产品同样沿袭了注重质感和仪式感的风格。

盐罐和咖啡豆存储盒
可灵活调角度的观察镜,观察无底手柄萃取状态时无需歪腰。

咖啡制作既是生活的日常,也是一个小小的仪式。众多咖啡深度爱好者们,一方面注重操作便捷度,另一方面也追求品质和仪式感,可能这就是有越来越多的人从电动咖啡器具回归“不插电”方式的原因:

通过更为物理化的方式来制作一杯咖啡,将操作的过程赋予更多乐趣和生活的仪式感。