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不懂咖啡,怎么选择适合自己的产品?

众所周知,我们是一个正经的咖啡公众号。

谈到咖啡,各位爱好者多半已经对各种咖啡产地、处理法、冲泡方式和适用器具等等了如智障,不对,了如指掌了。

不过,也有一些并不爱好咖啡,单纯把它作为一种功能用途“续命水”的饮用者。今天我们就和这些咖啡消费者谈谈,如何选择咖啡产品。

01 首先,从健康和口味角度出发,咖啡豆类和咖啡粉类产品一定要“新鲜”。

“新鲜”意味着两件事,一是营养和香味流失少,二是营养物质不会过度氧化甚至腐败。

在这里重要的话重复三遍:一定要新鲜、一定要新鲜、一定要新鲜。新鲜的咖啡才是续命水,变质了可能会加快送命。

咖啡本身,是一种密布多孔的结构。和空气接触的面积越大,越容易流失养分和被氧化。因此要注意的是:

先看日期,越近肯定越好,但咖啡豆类产品在烘焙后三到五天再喝可能会更美味。

02 小包装优于大包装

完整保存的咖啡豆优于事先研磨好的咖啡粉,这里的“粉”包括袋装的咖啡粉类、挂耳类和胶囊机用的咖啡包。但是如果咖啡豆开袋了,接触空气后更难长久保存,风味一样会迅速流失,营养价值也会下降。所以对于个人饮用者来说,开袋后还需要很长时间才消费完的大袋咖啡豆反而不如一次一包的挂耳或胶囊。

至于很多人常常消费的速溶咖啡,虽然向来处在咖啡鄙视链最底端,但本狐其实没那么反感。速溶咖啡胜在方便、廉价,且冲泡简单。在这个基础上还想让它健康又具备天然风味,太贪心了,太贪心了。

速溶咖啡,无论是现在热炒的冻干咖啡还是传统的热干咖啡,限于生产过程,从健康和风味角度其实都没什么优势。不过,冻干应该会比热干稍稍强那么一丢丢就是了。

但是如果你拿大包磨好的咖啡粉来每天冲一点,那还不如弄点速溶,好歹后者包装更密闭啊。

因此从健康和口味角度出发,可以这样排序常见的咖啡类产品:

小包装的咖啡豆>挂耳>咖啡胶囊>大包装的咖啡豆>速溶咖啡>包装咖啡粉。

从易于长时间保存来说,胶囊机的咖啡粉一次一用,并且密闭非常好,所以可以保存相对久一些。小包装咖啡豆和挂耳虽然在保质期内风味和营养兼具,但是保质期相对比较短,通常建议饮用时间是不超过一个月。至于速溶嘛,一次一小袋,每袋都密闭得跟关塔那摩似的……

所以从易于保存角度出发,排序变成了:

速溶咖啡>咖啡胶囊>小包装的咖啡豆>挂耳>大包装的咖啡豆>包装咖啡粉。

无论从哪个角度来说,成包咖啡粉都是最差选择。

如果你不是咖啡爱好者,手头没什么成套的专业器具,那么从健康和风味(当然咱们也可能压根喝不明白什么风味,挺正常,不用不好意思)考虑,挂耳包是最佳选择。

胶囊机也是一般消费者喜欢的产品,前提是你有固定的可支配空间,并且负担得起价格。因为胶囊机需要有个专门的机器,并且如果细算的话每一次冲泡的单价都比其它方式要贵一些。

最后,如果你压根没打算用咖啡提升什么生活品质,就拿它当打工人续命水,那么又便宜又方便的当然还是速溶。不过尽量选择无添加的黑咖啡口味速溶,至少远离添加剂和甜味剂。冻干确实比热干好那么一丢丢,但价格自然也贵那么一丢丢。看自己情况选择吧。

最后絮叨一句:喝又没少喝,要不要抽空了解一下,私以为咖啡世界还真挺有意思的……