夏日冰咖啡之冰手冲

让咖啡带走倦意与疲惫，给生活增添一份宁静与祥和。

本期咱一起来聊聊，夏日里的你最爱好的冰咖之冰手冲。

冲煮参数

冰手冲需要加入冰块进行降温，冰块融化又会稀释咖啡浓度，所以冲冰手冲需要重新调整冲煮参数，而不能直接搬用热手冲的冲煮比例。

建议冲煮参数：

粉、水、冰：1 : 10 : 8

水温：92℃–94℃

时间：1分30秒左右

研磨度：在热手冲的研磨度上调细一些（不同的磨豆机，参数不同，需自行调整）

冲煮流程

两段式注入：

先在分享壶加入128g冰块，然后按照正常热手冲进行冲煮：

1、30g水闷蒸30s；

2、闷蒸后第一段注水至120ml；

3、等待3s-5s，进行第二段注入至160g；

4、水全部滤完，移走滤杯，冲煮完成时间大概在1分30秒。

5、这时分享壶只剩几颗小冰块，入口比较温和的，不冰凉，风味也不够清新。如将咖啡加入冰杯子进行再次降温，入口冰凉，口感顺滑，余韵悠长。

冰手冲与热的手冲咖啡相比，只能喝到咖啡低温时的味道，风味的变化不及热手冲的丰富，但由于冰手冲的冰凉、清爽、干净还是夏日冰咖之首选。咖人们行动起来呀，制作一杯属于自己的冰手冲！

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