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旗帜鲜明地反对脱脂奶拿铁

众所周知,我们是一个正经的咖啡公众号。

谈到咖啡,总是绕不开拿铁。咖啡拿铁的洋文叫法是“Cafe latte”,意思就是加牛奶的咖啡。那做法呢,当然就是往咖啡里掺点牛奶了。

不过,总是有些小伙伴在咖啡厅点完拿铁后,不忘找补一句:“要脱脂奶哟!”

我总觉得他们说“什么什么哟”时是这个表情:

饮用脱脂奶的人可能是想减肥、可能是觉得健康,也说不定纯粹是跟风。但实际上呢,据本狐所知,脱脂奶这个东西嘛:

第一,对饮用者的减肥大计没用;

第二,对饮用者的健康大计没用;

第三,对咖啡师的拉花大计没用;

最后,对消费者的攒钱大计……

总之就是:

第一:脱脂牛奶不能减肥

先给你们来个太长不看版:

当然了,这里说的猪饲料脱脂奶其实是提取过黄油后的残余废奶,跟给人喝的毕竟还有些差别。但是本质上说,脱脂奶就是提取走部分脂肪的奶。无非就是给猪喝的脱脂奶把营养物质提取得更狠点,给人喝的多留点罢了。

在提取脂肪的过程中,除了脂肪,还会损失大量其它营养物质,比如共轭亚油酸。

多个研究机构发表过文献,全脂奶含有丰富的共轭亚油酸(简称CLA,注意不是CIA)。这种营养物质可以帮助消除内脏脂肪,以及帮助提升身体的肌肉含量。

听说你要减肥?但凡你咨询过一个靠谱点的健身教练,就应该知道最难减、同时对身体健康危害最大的就是多余的内脏脂肪。

而适当提升肌肉含量除了提升力量、改善体态和保护关节之外,也有助于提高静息代谢数值。所以对于想要塑身的小伙伴,牛奶中的CI……不好意思,CLA可以说非常有用了。

(那些成天叫唤着“不想变太壮”的小仙女也不用担心。虽然白幼瘦体态那么丑不知道你们为什么非要保持,但是多喝两口全脂奶就能明显变壮的话,巨石强森凭什么挣那么多钱……)

那脱脂牛奶以损失CLA为代价去除了多少脂肪呢?其实如果你饮用250ml的一盒牛奶,脱脂奶比全脂奶只少7到8克的脂肪,算一下卡路里的话还不到吃一个苹果的量。

况且你的身体不是垃圾桶,放进什么就是什么。摄入的营养物质会被消化、重组,多吃几克脂肪不一定多长脂肪,一点脂肪不吃没准肥肉生成得反而更多。健身先健脑,基本常识望周知。

综上所述,比起脱脂奶,全脂牛奶其实反而更有利于减肥。

第二:脱脂牛奶无益于健康

为了健康而饮用脱脂牛奶,怕是患上了“脂肪恐惧症”。

其实脂肪是人体必需的营养物质,牛奶中含有大量人体无法自身合成但却必需的有益脂肪类营养。脱脂奶在生产过程中不但抛弃了这些宝贵的脂肪成分,同时也会导致大量溶解在脂肪中的营养素,简称脂溶性营养。

所以如果只喝脱脂奶的话,你就放弃摄入了大量的磷脂、酪酸、矿物质、维生素A、维生素D、维生素E等等,等等。

对于有代谢类疾病的人来说,喝脱脂奶也许是个无奈的必须之举。但你们一个个年纪轻轻身体也没什么大病的喝奶还非要脱脂,搞不懂,图啥呢?

另外还有,脂肪多的东西就是好吃,我单方面宣布这是宇宙第一真理。但是你喝的脱脂奶也许就没那么难喝。为啥呢?

跟我念:特依安……基依阿……基易……

添加剂……

没错,脱脂牛奶口感淡薄、缺乏香气。所以很多厂家会在脱脂奶里人工添加甜味剂、香精和各类添加剂,让你觉得没那么难喝。

为了少摄入那么几克优质脂肪,活生生给自己灌一肚子添加剂,还觉得这是健康饮食。人才,真是人才。

第三:脱脂奶不利于奶咖的外观

说人话,脱脂奶做拿铁拉花不好看。

拉花图案所需要的奶沫,是由脂肪和蛋白质支撑起细密气泡来形成的。脂肪这块一缺,相当于两条腿瘸了一条,那肯定是做不出好看的拉花图案啊。

起始温度在2℃到4℃左右的优质全脂牛奶是发挥拉花技术的最理想材料,这算是咖啡师的必备常识。脱脂、低脂的牛奶,都不适合用来拉花。

最后:脱脂奶更贵

其实是“大多数脱脂奶更贵”,也有的脱脂奶比全脂奶更便宜。

但是你回到开头去看,脱脂奶有“给人喝的”和“给猪做饲料的”两个版本。如果要自己喝,我觉着还是别买太便宜的吧。

实在说,营养少、口味差,如果不是确实患有某些特定疾病的人群,非要花更高的价钱买脱脂奶,是不是有点……我是说,那个?