SOE美式、手冲哪个更好喝？

小伙伴们去咖啡店打卡时，有些门店会推出本店特色“SOE”。什么是SOE呢？和传统拼配浓缩有什么区别呢？是手冲的浓缩版吗？SOE美式和手冲哪个更好喝呢？本期Niya带大家一起来解锁！

SOE 简介

SOE是Single Origin Espresso的缩写，是指单一产地、单一烘焙度的咖啡豆制作的浓缩咖啡，相比传统拼配浓缩咖啡，SOE更能突出各大产区的风味特性！

咖啡界神级传奇人物James Hoffmann（詹姆斯·霍夫曼），在2007年凭着SOE拿到WBC世界咖啡师大赛的冠军后，SOE便进入大众视野，慢慢流行开来。

SOE 选豆

SOE选用的咖啡豆为了突出产区的风味，烘焙程度一般不会太深，与传统较深烘焙的意式咖啡豆相比，风味会更难萃取出来，咖啡油脂也比较少。所以挑选咖啡豆上一般会选择风味辨识度极高的咖啡豆进行制作，突出SOE产地风味优势！风味突出的优势也会放大咖啡豆中的缺点，挑选豆子时一定要选择优质咖啡豆！

SOE 烘焙度

SOE在烘焙度上也需要下功夫，较深的烘焙程度会将降低产区的风味特性，而较浅的烘焙度在意式咖啡机的高温高压下放大了浅烘带来的酸度，制作的浓缩尖酸缺油脂，甚至会出现萃取不足的情况。

SOE的咖啡豆需要一条专门的烘焙曲线，要经过无数次烘焙试验与萃取调试，才能达到理想效果，可以重点突出咖啡风味又能保障浓缩相对均衡顺滑。

SOE 咖啡饮品

在制作用SOE为基底的意式咖啡时，需要调整浓缩咖啡与牛奶（或水）的比例。降低牛奶（或水）比例，突出咖啡风味，不致于让咖啡太过平庸寡淡，比如现在大流行的澳白、Dirty等。

SOE美式与手冲

好多小伙伴对SOE美式和单品手冲的风味及口感有一些疑问？哪个更好喝呢？其实同一款咖啡豆，由于烘焙度不同，萃取方式不同，表现的咖啡风味也会不同。

手冲咖啡更能展现咖啡风味的层次感以及干净清爽，而SOE美式有更丰富的油脂，入口饱满醇厚。

在实际操作过程中，SOE从选豆、烘焙、萃取等方面对技术要求都较高，通常SOE会比正常Espresso的价格偏贵一些。

相信小伙伴对SOE有了更多了解后，会对它有所期待，遇到好喝惊艳的SOE一定下方留言哦……

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