咖啡博客
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绕着地球喝咖啡
爱喝咖啡的你有没有注意到，咖啡的命名方式主要有两个流派。
一派是萃取方式命名，比如意式系列、冰滴咖啡、手冲咖啡。看名字就能联想到咖啡制作方法，脑补产品的形态也相对容易。
另一流派是以文化因素命名，比如冠以某个国家的名字，通常这种咖啡最初的制作或饮用方式是在这个国家发明的。这类咖啡一般很难直接从字面上推测出它的成分味道。今天我们从中挑选了几个来自世界各地的咖啡饮品与大家共赏。
土耳其咖啡
回顾咖啡的传播发展历史，在很长一段时间里，咖啡是属于阿拉伯世界的神秘饮品。大概16世纪，奥斯曼土耳其帝国的世纪战争让咖啡进入了欧洲。
土耳其咖啡盛行于阿拉伯世界国家。制作时将咖啡研磨成细粉，使用铜制长柄土耳其咖啡壶在沙炉中加热烹煮。饮用时不进行滤渣，咖啡粉会沉淀到杯底。土耳其咖啡口感浓郁而饱满，相传还具备占卜功能。
如想了解更多关于土耳其咖啡，可参考往期内容。
越南咖啡
相传在越南当地有一种特有的咖啡豆烘焙方式，加入奶油或者香料和咖啡豆一起烘焙，让咖啡豆在烘豆机的锅炉中吸收奶油或香料的香气。
制作越南咖啡需要用到颇具特色的“越南咖啡壶”，一种带有金属滤网的滴滤式冲煮工具。通常会选用极深烘焙的咖啡豆，萃取后加入炼乳，口感独特。
爱尔兰咖啡
爱尔兰咖啡属于含酒精咖啡特调。制作时会将意式浓缩倒入专用的爱尔兰咖啡杯，再加入威士忌。要制作一杯正宗的爱尔兰咖啡需要准备爱尔兰威士忌、砂糖和鲜奶油。饮用时一口即可品尝到咖啡与酒香交融的滋味。
荷兰式咖啡
荷兰式咖啡指的是冰滴咖啡，据说是航海时代的荷兰水手发明的。最大的特点是长时间低温萃取。由于温度越低咖啡的萃取和发酵速度会越慢，所以荷兰式咖啡会利用调节阀让水以较慢的速度通过咖啡粉，大概1-3秒1滴的速度滴落。部分冰滴设备还会添加蛇形管，增加咖啡液与空气的接触时间以促进其发酵。
塞内加尔咖啡
塞内加尔咖啡是咖啡界相对冷门的一款。在当地会在咖啡生豆中加入胡椒与各类辛香料，烘焙后用石臼捣磨成粉，浸泡滤渣后饮用。据传塞内加尔咖啡原来是药用咖啡，当地人相信胡椒有抗抑郁、抗过敏和帮助消化的功用，后来逐渐成为日常饮品。
古巴咖啡
古巴咖啡通常在餐后饮用，在有些地方会作为餐后甜品的替代。制作时需要用到浓缩式咖啡，有些配方是使用意式机制作意式浓缩，也有的是使用摩卡壶制作。与一般意式浓缩或摩卡制作稍有不同的是古巴咖啡会在冲煮器具中里加入蔗糖。在哈瓦那的咖啡馆，有种常见的饮品叫Cuban Shot，就是这种浓缩咖啡加入了不同年份威士忌（或者朗姆酒）制作而成。
正因为喜欢咖啡的人遍布世界各地，才有了非常多种制作和饮用咖啡的方法。生活是一位好老师，希望读万卷书行万里路的日子可以早些回归，爱好者们可以真正实现绕着地球喝咖啡。
参考文献
– 《寻味咖啡》王人杰
– Thespruceeats.com
