咖啡博客
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SCA 烘焙师-初级
课程时间：12课时
课程费用：4600元
目标：为零基础、没有烘焙经验的人士，讲授核心烘焙技术和了解烘焙设备的结构和使用方法。
1.01
了解烘焙设备名称、结构和使用方法
·常见烘焙机部件和设计原理
·咖啡烘焙理论
·理解各个烘焙阶段
·烘焙过程中的变化
1.02
咖啡烘焙中物理变化
·1. 水蒸发（脱水）
·2. 颜色变化
·3. 一爆
·4. 体积变化
·5. 二爆
烘焙记录方法与样品分析
·1.烘焙曲线
·2.烘焙色度
·3.重量损失
·4.体积增加
·5.杯测分析
1.03安全和维护
·讲解烘焙过程中涉及的常见危险和预防、纠正措施
·维护工作场所中的安全
·烘焙机清洁和维护
1.清除银皮/沉积物
2.润滑
3.参阅说明书
