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SCA 咖啡师技能-初级

Specialty Coffee Association 国际精品咖啡协会,简称SCA。是由世界两大最具影响力的SCAA美国精品咖啡协会和SCAE欧洲精品咖啡协会合并而成,SCA 咖啡文凭系统是目前国际上最为先进和专业的咖啡教育体系。

SCA 咖啡师技能初级课程,建议咖啡小白学习,旨在为没有咖啡师经验的人士,传授核心咖啡师技巧。报考者学完该课程后,能实现独立校准咖啡研磨机,出品标准意式浓缩和库布奇诺。

此课程全部学习通过考核后

将获取SCA颁发的

国际初级咖啡师资格证书

课时:12课时
费用:2800元

为您讲解咖啡文化理论和意式咖啡制作技能。从意式萃取到品鉴,牛奶奶沫制作方法和卡布奇诺咖啡制作技能,满足您想自己做一杯好咖啡的愿望。

1、咖啡文化与理论
2、意式浓缩理论与制作
3、牛奶打发方法
4、卡布奇诺制作方法
5、咖啡师职责和吧台管理
6、 SCA初级咖啡师考核

咖啡文化理论知识
– 咖啡是什么

– 历史与文化
– 咖啡植物学
– 生产和分级

– 咖啡的保管

意式浓缩咖啡
– 浓缩咖啡的定义

– 浓缩咖啡的萃取理论
– 研磨机与咖啡机的类型与选择
– 让咖啡的风味随心变化的众多要素

– 意式咖啡的研磨

– 意式咖啡的品鉴

牛奶打发方法
– 牛奶打发理论

– 牛奶成分
– 奶沫打发练习

卡布奇诺制作
– 基础动作练习
– 图案练习

台基本知识和管理

咖啡师职责

SCA 初级咖啡师考核