咖啡博客
精彩咖啡博文,尽显大千世界,品一杯咖啡,享一生快乐!
此课程全部结束通过考核后
将获取SCA颁发的
国际咖啡师中级资格证书
课时:60课时
费用:7200元
用10天时间学习课程,一枚咖啡小白不但可以学会如何萃取出好喝的咖啡,还能够:
轻松用漂亮拉花来装饰奶咖;
信手拈来使用各种咖啡器具;
了解源远流长的咖啡文化;
当然,也有能力成为在吧台独当一面的从业者!
课程主要内容有:
1、咖啡文化与理论
2、意式浓缩理论
3、感官系统与品鉴入门
4、常见器具简介
5、手冲咖啡
6、牛奶打发与奶咖制作
7、拉花与雕花
8、基础饮品知识
9、吧台管理与服务
10、咖啡师基础课程综合评价
在这宝贵的10天里
您将学到以下精彩内容
咖啡理论知识
– 历史与文化
– 咖啡植物学
– 生产和分级
意式浓缩咖啡
– 了解浓缩咖啡的萃取理论
– 研磨机与咖啡机的类型与选择
– 让咖啡的风味随心变化的众多要素
感官与品鉴
– 感官训练
– 不同产地的咖啡特征
– 杯测入门
常见器具
– 萃取方式分析
– 常用器具的不同特点
– 器具使用与保养
手冲咖啡
– 历史与常识
– 如何选择器具
– 控水练习
– 冲煮与品质管理
牛奶与奶咖
– 牛奶打发理论
– 奶咖简介
– 奶沫打发练习
– 卡布奇诺制作
拉花与雕花
– 拉花基础理论
– 拉花图案练习
– 雕花练习
基础饮品知识
– 菜单解析
– 研发思路
– 制作流程
吧台管理与服务
– 吧台设计原则
– 服务理论
– 标准与规范
– 核算入门
咖啡师考核
– 考前强训
– 考核
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