有问题点此咨询? (010)8772-9001 changzhaokun@cscacoffee.com

SCA咖啡师-精英班

此课程全部结束通过考核后
将获取SCA颁发的
国际咖啡师中级资格证书

 

课时:60课时
费用:7200元

用10天时间学习课程,一枚咖啡小白不但可以学会如何萃取出好喝的咖啡,还能够:

轻松用漂亮拉花来装饰奶咖;

信手拈来使用各种咖啡器具;

了解源远流长的咖啡文化;

当然,也有能力成为在吧台独当一面的从业者!

课程主要内容有:

1、咖啡文化与理论
2、意式浓缩理论
3、感官系统与品鉴入门
4、常见器具简介
5、手冲咖啡
6、牛奶打发与奶咖制作
7、拉花与雕花
8、基础饮品知识
9、吧台管理与服务
10、咖啡师基础课程综合评价

在这宝贵的10天里
您将学到以下精彩内容

咖啡理论知识
– 历史与文化
– 咖啡植物学
– 生产和分级

意式浓缩咖啡
– 了解浓缩咖啡的萃取理论
– 研磨机与咖啡机的类型与选择
– 让咖啡的风味随心变化的众多要素

感官与品鉴
– 感官训练
– 不同产地的咖啡特征
– 杯测入门

常见器具
– 萃取方式分析
– 常用器具的不同特点
– 器具使用与保养

手冲咖啡
– 历史与常识
– 如何选择器具
– 控水练习
– 冲煮与品质管理

牛奶与奶咖
– 牛奶打发理论
– 奶咖简介
– 奶沫打发练习
– 卡布奇诺制作

拉花与雕花
– 拉花基础理论
– 拉花图案练习
– 雕花练习

基础饮品知识
– 菜单解析
– 研发思路
– 制作流程

吧台管理与服务
– 吧台设计原则
– 服务理论
– 标准与规范
– 核算入门

咖啡师考核
– 考前强训
– 考核