咖啡博客
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SCA冲煮中级
SCA咖啡冲煮技能 – 中级
课程时间：3天（18课时）
课程费用：4600元
课程目标：
- 从会做一杯手冲咖啡，到做好一杯手冲咖啡，全面掌握冲煮原理，利用冲煮技术稳定提升品质
- 借助测量仪器、冲煮控制图等工具研究、分析萃取，探索咖啡冲煮要素，全面提升冲煮稳定性，最大限度释放咖啡豆风味
3、可获得SCA世界精品咖啡协会《中级冲煮技能证书》
课程大纲：
1、咖啡基础知识：品种、生长、处理加工和储存，理解精品咖啡概念
2、咖啡冲煮理论：理解咖啡生豆和熟豆的组织结构与冲煮的关系
3、咖啡豆的保管注意事项
4、咖啡冲煮方法和器具介绍
5、不同咖啡研磨设备的差异
6、不同研磨颗粒如何影响咖啡的萃取
7、咖啡冲煮指导：影响咖啡萃取的关键因素
8、冲煮咖啡的水对冲煮有何影响
9、冲煮滤器种类和使用
10、咖啡的冲煮原则和过程
11、咖啡的冲煮分析
12、理解金杯萃取理论，如何调整冲煮参数？
13、如何保证冲煮的稳定性
14、冲煮器具的维护管理
