咖啡博客
精彩咖啡博文，尽显大千世界，品一杯咖啡，享一生快乐！
单品手冲与咖啡品鉴
通过此课程，一起来了解各个产区咖啡豆的特点，手冲的方法，并为您解答如何品尝一杯咖啡的方法，通过此方法实践于手冲咖啡中，既掌握了手冲咖啡的技巧又能学会品鉴方法。
课时：12课时
费用：3000元
1.咖啡香气的评价
– 什么是精品咖啡?
– 什么是杯测?
– 杯测标准
– 感官评价
2.认识风味轮
– 风味轮的构造
– 风味轮的表达含义
– 影响咖啡风味的瑕疵豆
3.Cupping
– 品鉴方法
– 杯测表的填写方法
– 三角杯测
– 感官训练
4.Coffee Brewing
– 关于手冲咖啡
– 手冲咖啡与意式浓缩的比较
– 手冲咖啡的器具选择
– 手冲咖啡的重要环节
– 手冲表的填写
5.影响手冲咖啡萃取的不同因素
– 各产地咖啡豆特性
– 不同烘焙度的萃取
– 不同研磨度的萃取
– 不同水温的萃取
– 不同水质的萃取
6.品鉴并创造属于自己的手冲咖啡
– 手冲DIY
– 品鉴
