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不止是提拉米苏!咖啡美食了解一下?

咖啡冻

用咖啡化开食用明胶,适量加糖后,放进模具等温度降下来,再放入冰箱冷藏一下就完工了。可以视自己口味加些炼乳、椰奶等等。

咖啡烧肉

咖啡香气能够去腥解腻,所以在烧肉时可以放上几粒烘焙好的咖啡豆,当然加入少量咖啡液也可以。但烧肉不要使用咖啡粉,因为咖啡粉比较粗糙,容易影响肉的口感。

咖啡可乐排骨

咖啡还可以和可乐一起配菜,比如做成咖啡可乐排骨。因为可乐在受热后碳酸气泡成分会散失掉,所以其实起到的作用是增加焦糖风味。

咖啡处理鸡翅

鸡翅吃法很多,不过一般都会先用调料腌制预处理一下,然后再烹饪成各种烤鸡翅、炖鸡翅等。腌制时就可以加些咖啡液啦。

咖啡烤肉

各种烤牛排、全鸡、羊肉串……等等等等都可以使用咖啡粉调味。在提前预处理时,腌制用的调料里就可以加入咖啡液或研磨好的咖啡粉。当然,也可以把细研磨的咖啡粉和胡椒等调料一起配成调味粉,在烤制过程中加入。

一旦打通了“咖啡可以调味”这个思路,就会发现各种各样的用法。吃货们,可以行动起来罗。